膽囊結(jié)石患者需注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維飲食,避免暴飲暴食。主要飲食原則包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、保持規(guī)律進(jìn)食。
高脂飲食可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛,每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以內(nèi)。避免動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉,烹飪選擇蒸煮燉等低脂方式。急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食或采用無(wú)脂流質(zhì)飲食,緩解后逐步過(guò)渡到低脂飲食。
每日攝入25-30克膳食纖維有助于降低膽汁膽固醇飽和度。推薦燕麥、糙米、全麥面包等粗糧,以及西藍(lán)花、胡蘿卜等非淀粉類蔬菜。水果可選擇蘋果、梨等富含果膠的種類,但需注意避免過(guò)量攝入可能產(chǎn)氣的豆類。
選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白如脫脂牛奶、雞胸肉、魚蝦等,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。避免高膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等,雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)。大豆及其制品可適量食用,但急性期需暫時(shí)限制。
禁食辣椒、咖喱等辛辣調(diào)味品,限制濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品。過(guò)熱或過(guò)冷食物可能誘發(fā)膽道痙攣,需保持食物溫度適宜。腌制食品、加工肉制品含大量添加劑也應(yīng)減少攝入。
每日定時(shí)定量進(jìn)餐4-5次,避免長(zhǎng)時(shí)間空腹或暴飲暴食。早餐必須按時(shí)食用,晚餐不宜過(guò)晚且需清淡。兩餐間可適量補(bǔ)充無(wú)糖酸奶、水果等健康零食,保持膽汁規(guī)律排泄。
膽囊結(jié)石患者除飲食調(diào)整外,建議每日保持30分鐘以上步行等適度運(yùn)動(dòng),避免久坐。烹飪時(shí)優(yōu)先使用橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的植物油,但需控制總量。注意觀察進(jìn)食后是否出現(xiàn)右上腹疼痛、腹脹等不適癥狀,若癥狀持續(xù)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。日??娠嬘帽『刹琛⑵压⒉璧壤戯嬈?,但避免自行服用排石藥物。定期進(jìn)行超聲檢查監(jiān)測(cè)結(jié)石變化,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物或手術(shù)治療。
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