鲅魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善貧血、延緩衰老等功效。
1、增強(qiáng)免疫力
鲅魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%以上，能為人體提供必需氨基酸，促進(jìn)免疫球蛋白合成，幫助增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。適合術(shù)后恢復(fù)、體弱人群適量食用。
2、保護(hù)心血管
鲅魚(yú)中的歐米伽3不飽和脂肪酸能降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。每周食用2-3次有助于維護(hù)心腦血管健康。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育
鲅魚(yú)富含DHA和EPA，這兩種脂肪酸是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，對(duì)胎兒及嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育有重要作用。孕婦、哺乳期女性適量攝入有助于胎兒智力發(fā)育。
4、改善貧血
鲅魚(yú)含有易被人體吸收的血紅素鐵，每100克鲅魚(yú)可提供1.5-2毫克鐵元素，配合維生素B12能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。
5、延緩衰老
鲅魚(yú)中的硒元素和蝦青素具有強(qiáng)抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞氧化損傷。其維生素E含量也較高，有助于延緩皮膚老化，保持肌膚彈性。
建議采用清蒸、煮湯等低溫烹調(diào)方式保留鲅魚(yú)營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。對(duì)海鮮過(guò)敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。日?？纱钆涠垢?、番茄等富含維生素C的食材促進(jìn)鐵吸收，成人每周攝入量控制在300-500克為宜，兒童需根據(jù)年齡適當(dāng)減量。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)需立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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