含鐵高蛋白的食物主要有動物肝臟、紅肉、魚類、豆類及豆制品、蛋類等。這些食物既能補充優(yōu)質蛋白,又能提供豐富的鐵元素,適合缺鐵性貧血或需要補充營養(yǎng)的人群。
豬肝、雞肝等動物肝臟是鐵和蛋白的優(yōu)質來源,每100克豬肝含鐵約22毫克,同時富含維生素A和B族維生素。建議每周食用1-2次,避免過量攝入膽固醇。
牛肉、羊肉等紅肉含鐵量較高,且血紅素鐵吸收率優(yōu)于植物性鐵。瘦牛肉每100克約含3毫克鐵,搭配維生素C食物可提升鐵吸收率。
三文魚、沙丁魚等深海魚富含蛋白質和鐵元素,同時提供Omega-3脂肪酸。罐裝沙丁魚連骨食用可額外補充鈣質,適合生長發(fā)育期兒童。
黃豆、黑豆及其制品如豆腐、豆?jié){含有植物性蛋白和鐵,每100克黃豆含鐵約8毫克。發(fā)酵豆制品如納豆可提高鐵吸收率,建議與肉類搭配食用。
雞蛋蛋黃含鐵量較高,每個蛋黃約含1毫克鐵,同時提供完整蛋白質。鵪鶉蛋鐵含量更豐富,適合作為輔食添加,但過敏體質者需謹慎食用。
日常飲食中可將動物性與植物性高鐵高蛋白食物搭配食用,如牛肉燉黃豆、豬肝菠菜湯等組合能提高鐵吸收率。烹飪時避免過度加熱破壞營養(yǎng)素,同時注意控制紅肉及內臟的攝入頻率,預防膽固醇過量。缺鐵性貧血患者需在醫(yī)生指導下調整飲食結構,必要時配合鐵劑治療,定期監(jiān)測血常規(guī)指標。
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