奶米一般是指牛奶與大米混合熬制的食物，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善食欲、輔助補(bǔ)鈣、提供能量等功效。奶米適合乳糖耐受人群適量食用，胃腸功能較弱者需控制攝入量。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
奶米含有大米中的碳水化合物、B族維生素，以及牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。兩者結(jié)合可提供多種營養(yǎng)素，幫助維持日常代謝需求。乳糖不耐受者可用無乳糖牛奶替代。
2、促進(jìn)消化
大米經(jīng)熬煮后淀粉糊化程度高，牛奶中的乳清蛋白易被分解，兩者混合后質(zhì)地柔軟，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。消化功能較差人群可將奶米熬至更粘稠狀態(tài)。
3、改善食欲
奶米具有溫和的奶香與米香，對術(shù)后恢復(fù)期、感冒發(fā)熱等食欲低下者具有開胃作用?？商砑由倭糠涿刍蚬嗾{(diào)節(jié)口味，但糖尿病患者需謹(jǐn)慎。
4、輔助補(bǔ)鈣
每100毫升牛奶約含100毫克鈣，與大米同食可提高鈣的生物利用率。生長發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及骨質(zhì)疏松人群可將其作為膳食鈣來源之一。
5、提供能量
大米提供快速吸收的葡萄糖，牛奶中的乳糖和脂肪可延緩血糖波動，兩者組合適合作為運動前后的能量補(bǔ)充餐，也可用于低血糖應(yīng)急處理。
建議選擇全脂牛奶與糙米搭配以增加膳食纖維攝入，熬制時避免長時間高溫破壞牛奶營養(yǎng)。食用后出現(xiàn)腹脹或腹瀉需暫停進(jìn)食，乳蛋白過敏者應(yīng)禁用。日?？蓪⒛堂鬃鳛樵绮突蚣硬?，配合蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡，特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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