胃癌的發(fā)生與飲食因素密切相關。長期高鹽飲食、腌制食品攝入過多、新鮮蔬菜水果不足、飲食不規(guī)律等因素可能增加胃癌風險。
高鹽飲食會損傷胃黏膜屏障,增加幽門螺桿菌感染概率,長期刺激可能導致慢性萎縮性胃炎甚至癌變。腌制食品中含有亞硝酸鹽,在胃內可轉化為強致癌物亞硝胺。新鮮蔬菜水果攝入不足會使機體缺乏維生素C等抗氧化物質,削弱對致癌物的清除能力。飲食不規(guī)律如暴飲暴食、過度饑餓會破壞胃酸分泌節(jié)律,長期可能誘發(fā)胃黏膜病變。霉變食物中的黃曲霉毒素、高溫燙食造成的黏膜反復損傷、過量飲酒等也都是明確的飲食危險因素。
預防胃癌需建立科學飲食習慣,建議每日食鹽攝入不超過5克,避免食用霉變或腌制食品,保證每日300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果攝入,規(guī)律三餐并細嚼慢咽。同時要定期進行胃鏡檢查,特別是有胃癌家族史或慢性胃病患者更應加強篩查。出現(xiàn)持續(xù)上腹疼痛、消瘦、黑便等癥狀時應及時就醫(yī)。
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