鴨心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)造血功能、改善疲勞等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、鋅、硒等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鴨心蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含15克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫功能。適合術(shù)后恢復(fù)、生長發(fā)育期人群適量食用。
2、B族維生素
鴨心是維生素B1、B2和煙酸的良好來源。維生素B1參與能量代謝，缺乏可能導(dǎo)致腳氣??；維生素B2維護(hù)皮膚黏膜健康；煙酸則有助于降低膽固醇水平。
3、礦物質(zhì)組合
鴨心含鐵量突出，每100克約含5毫克鐵，可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。鋅元素促進(jìn)傷口愈合，硒具有抗氧化作用，協(xié)同保護(hù)心血管健康。
4、脂肪構(gòu)成
鴨心脂肪中單不飽和脂肪酸占比超過40%，適量食用對血脂影響較小。但膽固醇含量較高，每100克約含250毫克，高血脂人群需控制攝入量。
5、改善疲勞
鴨心中的輔酶Q10和肌苷酸可能幫助緩解體力疲勞，其血紅素鐵能改善缺鐵導(dǎo)致的乏力癥狀，適合貧血或運(yùn)動后人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充。
建議將鴨心與富含維生素C的蔬菜搭配烹調(diào)，如青椒炒鴨心或鴨心菠菜湯，可促進(jìn)鐵吸收。每周食用2-3次，每次50-80克為宜，避免與動物肝臟同餐以控制膽固醇攝入。高血壓患者宜選擇清燉、白灼等低鹽烹飪方式，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)限制食用。選購時選擇色澤鮮紅、彈性好的新鮮鴨心，冷凍保存不超過3個月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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