糖尿病患者感到饑餓時(shí),可以適量選擇低升糖指數(shù)的食物充饑,主要有無糖酸奶、水煮雞蛋、原味堅(jiān)果、黃瓜西紅柿等生蔬菜、全麥面包等。建議在兩餐之間少量食用,避免血糖波動(dòng)。
無糖酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),不含添加糖分,升糖指數(shù)較低。乳制品中的乳清蛋白有助于延緩胃排空速度,增加飽腹感。需選擇配料表僅含生牛乳和菌種的酸奶,避免添加代糖的產(chǎn)品。搭配少量藍(lán)莓或草莓食用可增加膳食纖維攝入。
雞蛋是完整的蛋白質(zhì)來源,每個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì),消化吸收緩慢能維持較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。水煮方式避免了額外油脂攝入,蛋黃中的卵磷脂有助于脂質(zhì)代謝。建議每天不超過2個(gè)全蛋,膽固醇偏高者可減少蛋黃攝入量。
杏仁、核桃等原味堅(jiān)果含有健康的不飽和脂肪酸和植物蛋白,15克左右即可提供持續(xù)能量。堅(jiān)果中的膳食纖維和鎂元素有助于改善胰島素敏感性。需嚴(yán)格控制分量,避免鹽焗或糖漬加工產(chǎn)品,最好選擇帶殼堅(jiān)果延緩進(jìn)食速度。
黃瓜、西紅柿、芹菜等非淀粉類蔬菜含水量高且熱量極低,大量膳食纖維需要充分咀嚼,能通過物理填充作用產(chǎn)生飽腹感。這類食物幾乎不影響血糖水平,可配合少量無糖花生醬增加風(fēng)味。注意避免高淀粉的土豆、玉米等根莖類蔬菜。
選擇100%全谷物制作的面包,每片搭配1湯匙無糖堅(jiān)果醬或低脂奶酪。全麥中的B族維生素和鉻元素有助于糖代謝,但需控制單次食用量在1片以內(nèi)。注意查看配料表中全麥粉是否排在首位,避免"小麥粉+麩皮"的偽全麥產(chǎn)品。
糖尿病患者日常需保持規(guī)律的三餐時(shí)間,避免長(zhǎng)時(shí)間空腹?fàn)顟B(tài)。加餐應(yīng)計(jì)入全天總熱量,建議將每日主食分5-6次少量進(jìn)食。所有食物選擇都需監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化,出現(xiàn)饑餓感時(shí)可先飲用300毫升溫水,等待15分鐘再判斷是否需要進(jìn)食。隨身攜帶血糖儀監(jiān)測(cè),若持續(xù)存在異常饑餓感需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。注意避免加工食品、果汁、餅干等高糖高脂的速食充饑選擇。
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