肝硬化患者可以適量吃高蛋白食物、低脂食物、富含維生素食物、易消化食物、低鹽食物等,有助于改善肝功能。建議及時就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
肝硬化患者需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細胞修復(fù),推薦選擇雞蛋羹、脫脂牛奶、鯽魚湯等易吸收的動物蛋白。植物蛋白可選用豆腐、豆?jié){等豆制品,但需控制每日蛋白質(zhì)總量在每公斤體重1-1.2克范圍內(nèi),避免過量加重肝臟負擔(dān)。出現(xiàn)肝性腦病時應(yīng)暫時限制蛋白攝入。
宜選用清蒸鱸魚、水煮雞胸肉等低脂肉類,搭配橄欖油拌青菜等烹飪方式。避免油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟等高脂食物,每日脂肪攝入量建議控制在40-50克。膽汁淤積患者需進一步減少脂肪攝入,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用中鏈脂肪酸。
西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜可補充維生素A,獼猴桃、鮮棗等水果富含維生素C,全谷物和堅果能提供B族維生素。維生素K缺乏者可增加菠菜、芥藍等綠葉菜攝入。建議將水果制成果泥,蔬菜煮至軟爛便于消化吸收。
選擇山藥粥、南瓜糊、龍須面等軟質(zhì)食物,采用燉、煮、燴等烹飪方式。避免粗纖維過多的竹筍、芹菜等蔬菜,禁食堅硬粗糙的堅果、爆米花等食品。食管靜脈曲張患者所有食物均應(yīng)加工成糊狀或泥狀。
每日食鹽量控制在3-5克,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者需嚴格限鹽,可使用檸檬汁、醋等調(diào)味替代。選購包裝食品時注意營養(yǎng)成分表中鈉含量,避免隱形鹽攝入。合并低鈉血癥時應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整限鹽程度。
肝硬化患者飲食需遵循少量多餐原則,每日可分5-6餐進食。所有食材應(yīng)保證新鮮衛(wèi)生,徹底煮熟煮透。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時應(yīng)及時調(diào)整食物質(zhì)地,必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。定期監(jiān)測體重、腹圍等指標,配合醫(yī)生進行營養(yǎng)狀況評估。
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