紅石耳子一般是指石耳，具有清熱止血、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津等功效，適量食用有助于改善肺熱咳嗽、腸風(fēng)下血等癥狀。石耳主要含有石耳多糖、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可作為藥食兩用的食材。
一、清熱止血
石耳性寒涼，歸肺經(jīng)，其含有的石耳多糖和鞣質(zhì)成分能收斂血管，減少黏膜滲出。對(duì)于因肺熱引起的咯血、鼻衄或痔瘡出血，可配合側(cè)柏葉、白茅根等藥材使用。需注意脾胃虛寒者慎用，避免加重腹瀉癥狀。
二、潤(rùn)肺止咳
石耳中的膠質(zhì)成分能覆蓋呼吸道黏膜，緩解干咳、咽喉干癢等癥狀。對(duì)慢性支氣管炎、肺結(jié)核導(dǎo)致的燥咳，可搭配川貝母、麥冬燉湯食用。使用期間應(yīng)避免辛辣刺激食物，防止影響滋陰效果。
三、養(yǎng)陰生津
石耳富含多糖和氨基酸，能促進(jìn)唾液分泌，改善熱病傷津?qū)е碌目诟缮嘣?。適用于放療后或糖尿病引起的陰虛口渴，常與玉竹、沙參同用。食用時(shí)建議浸泡12小時(shí)以上，充分發(fā)脹后烹調(diào)更易吸收。
四、抗氧化
石耳多糖具有清除自由基的作用，其抗氧化活性有助于延緩皮膚老化。可定期食用石耳銀耳羹輔助改善皮膚干燥、皺紋增多等問題。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹應(yīng)立即停用。
五、調(diào)節(jié)免疫
石耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。作為輔助調(diào)理食材，適合術(shù)后體虛或易感冒人群，建議每周食用2-3次，單次用量不超過(guò)20克干品。
石耳可燉湯、涼拌或煮粥，干品需冷水浸泡至完全舒展。不宜與寒涼中藥同服，風(fēng)寒咳嗽及便溏者禁用。野生石耳可能附著泥沙，需反復(fù)漂洗。若需藥用應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免自行配伍。日常保存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的石耳含有毒素，不可繼續(xù)食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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