面粉主要由小麥加工而成，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、少量脂肪及B族維生素等營養(yǎng)成分，適量食用可為人體提供能量、幫助維持胃腸功能、輔助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
1、提供能量
面粉中碳水化合物含量較高，經(jīng)消化吸收后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體活動(dòng)提供基礎(chǔ)能量來源，適合體力消耗較大的人群作為主食補(bǔ)充。
2、維持胃腸功能
面粉中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，全麥面粉含量更豐富，有助于改善便秘問題。但精制面粉膳食纖維較少，需搭配蔬菜水果食用。
3、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
面粉含有的維生素B1、B2等成分參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)緩解疲勞、穩(wěn)定情緒有一定幫助，長期缺乏可能導(dǎo)致腳氣病等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
小麥蛋白雖為非優(yōu)質(zhì)蛋白，但與其他谷物或豆類搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率，適合素食者作為植物蛋白來源之一。
5、控制血糖波動(dòng)
全麥面粉的升糖指數(shù)低于精制面粉，與高纖維食物同食可延緩糖分吸收，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇全麥制品并控制攝入量。
建議將面粉與蔬菜、瘦肉、豆類等搭配食用以均衡營養(yǎng)，避免單一攝入精制面粉制品。全麥面粉保留更多營養(yǎng)成分，可替代部分精制面粉。胃腸功能較弱者需注意控制粗糧攝入比例，過敏體質(zhì)人群應(yīng)警惕小麥蛋白過敏風(fēng)險(xiǎn)。日常儲(chǔ)存需防潮防蟲，開封后盡快食用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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