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貧血的人應(yīng)該多吃什么水果和蔬菜比較好

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朱明煒 主任醫(yī)師去掛號

三甲北京醫(yī)院營養(yǎng)科

貧血患者可適量食用富含鐵元素和維生素C的水果蔬菜，如菠菜、西藍(lán)花、櫻桃、獼猴桃、紅棗等，有助于改善貧血癥狀。

一、水果

1、櫻桃

櫻桃含鐵量較高，每100克櫻桃約含0.4毫克鐵，同時(shí)富含維生素C，有助于促進(jìn)鐵的吸收。櫻桃還含有花青素等抗氧化成分，對改善貧血引起的疲勞感有一定幫助。建議選擇新鮮櫻桃，避免食用腐爛變質(zhì)的果實(shí)。

2、獼猴桃

獼猴桃維生素C含量豐富，每100克含維生素C約62毫克，能顯著提高非血紅素鐵的吸收率。獼猴桃中的葉酸也有助于預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。食用時(shí)建議去皮后直接食用，避免高溫加熱破壞維生素C。

3、紅棗

紅棗是傳統(tǒng)的補(bǔ)血食材，含有一定量的鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)骨髓造血功能。干棗的鐵含量高于鮮棗，但維生素C含量較低。建議貧血患者可適量食用紅棗粥或紅棗湯，搭配富含維生素C的食物效果更佳。

二、蔬菜

1、菠菜

菠菜富含非血紅素鐵，每100克含鐵約2.7毫克，同時(shí)含有葉酸和維生素K。由于菠菜中的草酸會(huì)影響鐵吸收，建議焯水后再食用，可去除部分草酸。搭配富含維生素C的食物可提高鐵的吸收利用率。

2、西藍(lán)花

西藍(lán)花含有豐富的維生素C和葉酸，雖然鐵含量不高，但能促進(jìn)其他食物中鐵的吸收。西藍(lán)花中的蘿卜硫素等活性成分有助于改善貧血患者的免疫功能。建議采用清蒸或快炒的方式烹飪，避免長時(shí)間高溫破壞營養(yǎng)素。

貧血患者在日常飲食中應(yīng)注意均衡營養(yǎng)，除增加富含鐵和維生素C的食物攝入外，還應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如瘦肉、魚類、蛋類等。避免同時(shí)食用濃茶、咖啡等影響鐵吸收的飲品。烹飪時(shí)盡量使用鐵鍋，可增加食物中的鐵含量。若貧血癥狀持續(xù)不緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，明確貧血類型后在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行針對性治療，必要時(shí)可遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑、葉酸或維生素B12等藥物。規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)也有助于改善貧血癥狀。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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