鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)素，具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效。
1、滋陰潤燥
鴨蛋性涼味甘，歸肺胃經(jīng)，適合陰虛體質(zhì)人群食用。鴨蛋中的卵磷脂和脂肪能潤澤腸道黏膜，緩解因秋燥或體內(nèi)津液不足導(dǎo)致的皮膚干燥、咽喉干癢、便秘等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常用鴨蛋與冰糖燉服改善干咳無痰。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃
每100克鴨蛋含13克蛋白質(zhì)及豐富礦物質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，易被消化吸收。病后體弱、產(chǎn)后氣血不足者適量食用可加速體力恢復(fù)。鴨蛋中的維生素B2能促進(jìn)胃腸黏膜修復(fù)，改善功能性消化不良。
3、促進(jìn)骨骼發(fā)育
鴨蛋的鈣含量達(dá)62毫克/100克，配合其維生素D成分可提升鈣質(zhì)吸收率。青少年生長發(fā)育期或骨質(zhì)疏松人群定期食用，有助于增加骨密度。鴨蛋鐵含量較高，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血也有一定幫助。
4、保護(hù)視力
鴨蛋蛋黃富含維生素A和葉黃素，這兩種物質(zhì)是視網(wǎng)膜感光細(xì)胞的重要組成成分。長期用眼過度者適量攝入可減緩視力疲勞，降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。維生素A還能維持皮膚和呼吸道黏膜完整性。
5、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
鴨蛋中的膽堿和卵磷脂是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)，能增強(qiáng)腦細(xì)胞活性，改善記憶力和注意力。B族維生素參與能量代謝，可緩解焦慮情緒。但需注意高膽固醇血癥患者應(yīng)控制食用量。
建議健康成人每周食用3-4枚鴨蛋為宜，可采用水煮、蒸蛋羹等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。高血壓患者應(yīng)避免腌制鴨蛋，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察皮疹等反應(yīng)。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，避免與濃茶同食影響蛋白質(zhì)消化。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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