苜蓿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的草本植物，適量食用對(duì)健康有益，但過(guò)量或特殊人群食用可能存在風(fēng)險(xiǎn)。
一、好處
苜蓿含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素K和膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善消化功能。其高含量的植物性鐵元素可輔助預(yù)防缺鐵性貧血，維生素K則對(duì)骨骼健康和凝血功能有積極作用。苜蓿芽中的植物雌激素可能幫助緩解更年期癥狀，但需要更多臨床證據(jù)支持。
二、壞處
苜蓿含有刀豆氨酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，長(zhǎng)期大量食用可能干擾蛋白質(zhì)吸收。其高含量的維生素K可能影響抗凝血藥物效果，服用華法林等藥物的患者需謹(jǐn)慎。部分人群可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者存在引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
建議將苜蓿作為膳食補(bǔ)充適量食用，每周2-3次，每次不超過(guò)100克為宜。食用前充分清洗或焯水處理可減少抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。特殊人群如孕婦、服用抗凝藥物者、自身免疫疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常飲食應(yīng)注意多樣化，避免長(zhǎng)期單一大量攝入某種食物。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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