土茯苓煲豬骨湯具有祛濕解毒、健脾益胃、強(qiáng)筋健骨等功效,適合濕熱體質(zhì)或關(guān)節(jié)不適人群適量飲用。土茯苓為利水滲濕藥材,豬骨富含膠原蛋白,兩者搭配可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。
土茯苓性平味甘淡,歸肝胃經(jīng),主要含皂苷類成分,能促進(jìn)體內(nèi)濕氣代謝。對(duì)于濕熱引起的皮膚濕疹、小便黃赤等癥狀有緩解作用。搭配豬骨中豐富的氨基酸,可協(xié)同增強(qiáng)機(jī)體排毒功能。濕熱體質(zhì)者每周飲用2-3次有助于改善舌苔厚膩等濕重表現(xiàn)。
土茯苓中的多糖成分能調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng),改善消化不良。豬骨經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮釋放的谷氨酸等物質(zhì)可刺激胃液分泌。兩者合用對(duì)脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、飯后腹脹有改善效果。建議燉煮時(shí)加入生姜3片以增強(qiáng)溫胃作用。
豬骨含有大量膠原蛋白和鈣磷礦物質(zhì),配合土茯苓的補(bǔ)益作用,有助于維持骨骼健康。對(duì)于中老年人骨質(zhì)疏松或運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛,適量飲用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。燉湯時(shí)可加入杜仲10克以增強(qiáng)壯骨效果。
土茯苓具有輕度抗炎作用,其甾體化合物能抑制前列腺素合成。與豬骨中的硫酸軟骨素協(xié)同,對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎引起的關(guān)節(jié)腫脹、晨僵有輔助改善作用。建議關(guān)節(jié)疼痛發(fā)作期連續(xù)飲用3-5天。
土茯苓多糖能激活巨噬細(xì)胞功能,豬骨湯中的免疫球蛋白可提高呼吸道黏膜防御力。季節(jié)交替時(shí)每周飲用1-2次,有助于預(yù)防感冒。體質(zhì)虛寒者可加入黃芪15克增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。
制作時(shí)選用新鮮豬筒骨500克、土茯苓30克,冷水下鍋煮沸后撇去浮沫,小火慢燉2小時(shí)。高尿酸血癥患者應(yīng)控制飲用頻率,孕婦及陰虛火旺者慎用。建議搭配冬瓜、薏米等食材增強(qiáng)利濕效果,避免與寒涼食物同食。飲用后出現(xiàn)腹瀉應(yīng)停用并咨詢中醫(yī)師。
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