杏仁和桃仁均含有微量毒性成分,但桃仁的毒性通常高于杏仁。兩者均需經(jīng)專業(yè)加工處理后方可安全食用,未經(jīng)處理的生桃仁毒性風(fēng)險(xiǎn)更大。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩類。甜杏仁毒性較低,日常食用通常安全,但需控制攝入量??嘈尤屎休^多苦杏仁苷,過量食用可能導(dǎo)致中毒,表現(xiàn)為頭暈惡心等癥狀。經(jīng)過煮沸浸泡等加工可降低毒性。桃仁中的苦杏仁苷含量更高,未經(jīng)處理的生桃仁食用風(fēng)險(xiǎn)較大,可能引起更嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。傳統(tǒng)中藥使用桃仁時(shí)需經(jīng)過炒制蒸煮等嚴(yán)格炮制工藝以減毒。
無論是杏仁還是桃仁,都應(yīng)避免直接食用未經(jīng)處理的原料。兒童孕婦等特殊人群更需謹(jǐn)慎。出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。日常食用建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買的加工制品,嚴(yán)格控制攝入量,不可替代藥物治療疾病。
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