嬰幼兒一般6個月后可以嘗試吃蛋黃羹。添加蛋黃羹需遵循由少到多、由稀到稠的原則,初次建議從1/8個蛋黃開始,觀察3-5天無過敏反應(yīng)后再逐步增量。
6月齡是嬰幼兒添加輔食的關(guān)鍵窗口期,此時消化系統(tǒng)逐漸成熟,唾液淀粉酶分泌增加,具備分解蛋黃中蛋白質(zhì)和脂肪的能力。蛋黃富含卵磷脂、鐵、維生素A等營養(yǎng)素,有助于腦神經(jīng)發(fā)育和預(yù)防缺鐵性貧血。初次添加需將蛋黃研磨成泥狀,與母乳或配方奶混合稀釋,每日喂食量不超過10克。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停止,并延遲至8-10月齡再次嘗試。8月齡后可過渡到全蛋羹,但仍需保持質(zhì)地細(xì)膩無顆粒。
添加蛋黃羹期間應(yīng)持續(xù)觀察嬰幼兒的排便狀況和皮膚反應(yīng),避免同時引入其他新食材以明確過敏原。建議選擇新鮮雞蛋煮熟后立即剝?nèi)〉包S,隔夜蛋黃不宜食用。喂養(yǎng)時使用軟質(zhì)硅膠勺避免損傷牙齦,餐后適量喂水清潔口腔。若家族有雞蛋過敏史或嬰幼兒存在特應(yīng)性皮炎,建議在兒科醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行食物激發(fā)試驗。日常需注意保持餐具消毒,蛋黃羹制作過程須徹底蒸熟,未食用部分冷藏保存不超過2小時。
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