孩子長高期間吃雞蛋有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和鈣等營養(yǎng)素，促進(jìn)骨骼發(fā)育。主要有蛋白質(zhì)補(bǔ)充、維生素D合成、鈣質(zhì)吸收、氨基酸供給、能量供應(yīng)等作用。
1、蛋白質(zhì)補(bǔ)充
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成骨骼肌和骨骼基質(zhì)的重要成分，兒童在生長發(fā)育期對蛋白質(zhì)的需求量顯著增加。雞蛋蛋白的氨基酸組成與人體需求接近，生物利用度高，能有效支持骨骼縱向生長。
2、維生素D合成
雞蛋蛋黃富含維生素D前體物質(zhì)，經(jīng)陽光照射后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D3。維生素D能促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷代謝，直接影響骨骼礦化過程。學(xué)齡期兒童每日需要400-800IU維生素D，一個(gè)雞蛋約含40IU。
3、鈣質(zhì)吸收
雖然雞蛋本身鈣含量不高，但其中的維生素D和優(yōu)質(zhì)蛋白能顯著提高食物中鈣的生物利用率。蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的某些氨基酸可與鈣結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，促進(jìn)鈣通過腸壁吸收，這對正處于快速生長期的兒童尤為重要。
4、氨基酸供給
雞蛋含有全部9種必需氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸含量較高。賴氨酸能刺激生長激素分泌，精氨酸可促進(jìn)膠原蛋白合成，這兩種氨基酸對骨骼生長板的軟骨細(xì)胞增殖分化具有直接促進(jìn)作用。
5、能量供應(yīng)
每個(gè)雞蛋約提供70千卡熱量，主要來自蛋白質(zhì)和脂肪。生長發(fā)育期兒童基礎(chǔ)代謝率增高，充足的能量供給是保證生長激素正常分泌的物質(zhì)基礎(chǔ)。雞蛋中的卵磷脂還能促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育，間接支持身高增長。
家長可每天給孩子準(zhǔn)備1-2個(gè)水煮蛋或蒸蛋，避免油炸烹飪以保留營養(yǎng)。同時(shí)要保證奶制品、魚類、瘦肉等富含鈣和蛋白質(zhì)食物的攝入，配合適量戶外運(yùn)動(dòng)促進(jìn)維生素D合成。注意觀察孩子是否有雞蛋過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。生長發(fā)育期要建立均衡的膳食結(jié)構(gòu)，雞蛋作為營養(yǎng)密度高的食物，建議與其他食材搭配食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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