健康成年人每日蛋白質(zhì)攝入量建議為每公斤體重1-1.2克,具體需求需結(jié)合年齡、運動量及健康狀況調(diào)整。
蛋白質(zhì)攝入量的計算需考慮基礎(chǔ)代謝和活動消耗。普通成年人在無特殊運動情況下,按體重計算可滿足日常需求。例如60公斤體重者每日需60-72克蛋白質(zhì),相當于300克雞胸肉或8個雞蛋的蛋白含量。對于健身增肌人群,每日需求可能提升至每公斤體重1.4-2克,但需分次攝入以提高吸收率。孕婦及哺乳期婦女需額外增加15-25克,可通過乳制品、豆類補充。慢性腎病患者應(yīng)控制在每公斤體重0.6-0.8克,以減輕腎臟負擔。老年人因肌肉流失加速,建議保持每公斤體重1-1.2克攝入,優(yōu)先選擇乳清蛋白等易吸收類型。
日常飲食中可通過多樣化來源滿足蛋白質(zhì)需求,動物性蛋白如瘦肉、魚類、蛋奶等含完整必需氨基酸,植物性蛋白如豆類、堅果可補充膳食纖維。避免集中單餐大量攝入,建議分散至三餐及加餐。烹飪時選擇蒸煮等低溫方式減少營養(yǎng)流失,腎功能異常者需限制高磷食物如動物內(nèi)臟。定期監(jiān)測體重和肌肉量變化,運動后30分鐘內(nèi)補充20克左右蛋白質(zhì)有助于肌肉修復,長期蛋白質(zhì)攝入不足可能導致水腫、脫發(fā)等癥狀,過量則可能增加肝腎代謝負擔。
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