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哪些人群不宜吃鬼筆

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鬼筆一般是指鬼筆鵝膏菌,屬于劇毒蘑菇,所有人群均不宜食用。

鬼筆鵝膏菌含有鵝膏毒素,這種毒素耐高溫且無法通過常規(guī)烹飪方式破壞。誤食后毒素會(huì)迅速作用于肝臟細(xì)胞,抑制蛋白質(zhì)合成,導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。初期可能出現(xiàn)惡心嘔吐腹痛等胃腸炎癥狀,隨后進(jìn)入假愈期,最后發(fā)展為急性肝衰竭。毒素還會(huì)損傷腎臟,引起少尿或無尿。目前尚無特效解毒劑,臨床主要采取洗胃導(dǎo)瀉血液凈化等對癥治療。即使經(jīng)過積極救治,病死率仍超過50%。

預(yù)防毒蘑菇中毒最重要的是不采摘不購買不食用野生蘑菇。外出游玩時(shí)應(yīng)看管好兒童避免誤食。如不慎食用毒蘑菇,無論是否出現(xiàn)癥狀都需立即就醫(yī),保留蘑菇樣本供鑒定。日常飲食建議選擇正規(guī)渠道購買的人工栽培食用菌,如香菇金針菇平菇等,既安全又富含多種營養(yǎng)素。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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