茶葉發(fā)霉后通常不能繼續(xù)飲用。發(fā)霉茶葉可能滋生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，即使高溫沖泡也無(wú)法完全破壞其毒性。
茶葉在潮濕環(huán)境中易受霉菌污染，霉變后表面可見白色、綠色絨毛狀菌斑，伴有陳腐或霉味。黃曲霉毒素耐高溫且具有強(qiáng)致癌性，長(zhǎng)期攝入可能損傷肝臟功能，增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。輕度霉變即使肉眼難以辨識(shí)，內(nèi)部菌絲仍可能滲透茶葉組織，單純切除霉變部分無(wú)法確保安全。誤飲霉變茶葉可能引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，免疫力低下者還可能發(fā)生真菌感染。
極少數(shù)輕微受潮但未產(chǎn)生明顯霉斑的茶葉，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)確認(rèn)無(wú)毒素殘留后，或可通過(guò)高溫烘焙處理恢復(fù)飲用安全性。但家庭環(huán)境缺乏專業(yè)檢測(cè)條件，自行處理存在風(fēng)險(xiǎn)。部分發(fā)酵茶類如普洱茶在轉(zhuǎn)化過(guò)程中可能產(chǎn)生白色菌絲，需與有害霉變嚴(yán)格區(qū)分，建議由專業(yè)人員鑒別。
儲(chǔ)存茶葉應(yīng)使用密封避光容器，置于陰涼干燥處，綠茶等未發(fā)酵茶建議冷藏保存。定期檢查茶葉狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)受潮及時(shí)晾曬或烘焙處理。飲用前注意觀察茶葉形態(tài)與氣味，沖泡后茶湯渾濁或有異味應(yīng)立即停止飲用。若誤飲霉變茶葉后出現(xiàn)不適癥狀，需及時(shí)就醫(yī)并進(jìn)行肝功能檢查。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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