核桃適量食用有益健康,但過量食用可能引起胃腸不適、體重增加、礦物質(zhì)失衡等副作用。
核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維,但過量攝入會加重胃腸負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。核桃熱量較高,長期過量食用可能因熱量過剩導(dǎo)致體重上升。核桃中的植酸和草酸可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收,長期過量可能誘發(fā)微量元素缺乏。部分人群對核桃中的蛋白質(zhì)成分過敏,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。核桃與部分抗凝藥物可能存在相互作用,影響藥效或增加出血風(fēng)險。
建議每日核桃攝入量控制在20-30克(約4-6顆),優(yōu)先選擇原味未加工的核桃。食用后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)暫停攝入,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。存在慢性腎病或需長期服藥者,應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整堅果攝入量。日常飲食需保持多樣化,避免單一食物過量攝入,可搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)。儲存核桃時需注意防潮防霉變,避免食用出現(xiàn)哈喇味的變質(zhì)核桃。
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