羅勒可以新鮮食用、干燥后調(diào)味、制作醬料、泡茶或作為菜肴裝飾。羅勒含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化等作用，但需注意過(guò)敏體質(zhì)者慎用。
一、新鮮食用
新鮮羅勒葉可直接拌入沙拉或夾入三明治中，口感清香略帶辛辣。建議選擇葉片完整、顏色翠綠的嫩葉，洗凈后瀝干水分再食用。搭配番茄、馬蘇里拉奶酪制成意式卡普里沙拉是經(jīng)典吃法。
二、干燥調(diào)味
將羅勒葉晾干后研磨成粉，可長(zhǎng)期保存作為調(diào)味料。干燥羅勒香氣更濃郁，適合撒在披薩、意面或燉菜中。每500克食材添加3-5克即可提味，高溫烹飪時(shí)應(yīng)在出鍋前加入以防香氣揮發(fā)。
三、制作醬料
羅勒是制作青醬的核心原料，將新鮮羅勒葉與松子、橄欖油、帕瑪森奶酪用料理機(jī)打碎。成品可冷藏保存3-5天，拌意面或涂抹面包食用。制作時(shí)需注意羅褐變問(wèn)題，可添加少量檸檬汁護(hù)色。
四、泡制花茶
取5-8片新鮮羅勒葉用80℃熱水沖泡5分鐘，可加入蜂蜜調(diào)味。羅勒茶有助于緩解腹脹，每日飲用不宜超過(guò)300毫升。孕婦及低血壓人群應(yīng)避免空腹飲用。
五、菜肴裝飾
羅勒嫩枝可作為冷盤、湯品的裝飾，提升菜品視覺效果。裝飾用葉片需提前用冰水浸泡保持挺括，接觸食材前要用廚房紙吸干表面水分。
食用羅勒時(shí)建議現(xiàn)摘現(xiàn)用以保留最大風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)可將其莖部浸水后用保鮮膜包裹冷藏。烹飪過(guò)程中避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，制作醬料時(shí)注意器皿消毒。對(duì)唇形科植物過(guò)敏者首次食用應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即停止食用并就醫(yī)。日?？蓪⒘_勒與迷迭香、百里香等香草搭配使用，但每日總攝入量建議控制在10克以內(nèi)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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