板栗和牛奶可以同吃,兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì),且能互補(bǔ)營養(yǎng)。
板栗富含碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)如鉀、鎂,牛奶則提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。兩者同食時(shí),板栗的淀粉可延緩牛奶中乳糖的消化速度,減少乳糖不耐受者的不適感。牛奶的脂肪有助于板栗中脂溶性維生素的吸收。建議將蒸煮后的板栗碾碎加入溫牛奶中,或制作板栗牛奶羹以提升口感。需注意板栗含較多淀粉,糖尿病患者應(yīng)控制總量;牛奶過敏者需避免飲用。板栗中的單寧酸可能影響鐵吸收,貧血人群建議間隔兩小時(shí)再食用富鐵食物。
日常食用時(shí)可選擇新鮮板栗與巴氏殺菌牛奶,避免空腹大量同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。板栗每日攝入量建議不超過10顆,牛奶每日200-300毫升為宜。若出現(xiàn)腹脹等不適,可減少板栗攝入量或改用低乳糖牛奶。特殊人群如胃腸功能較弱者,可將板栗燉煮至軟爛再搭配牛奶。儲存時(shí)需注意板栗需通風(fēng)防霉變,開封牛奶應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢。
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