茗苦茶的性質(zhì)需結(jié)合具體品種判斷,多數(shù)情況下屬于寒性,少數(shù)經(jīng)過(guò)發(fā)酵或烘焙的品種可能偏溫性。茗苦茶通常指代苦丁茶、苦蕎茶等具有苦味的茶飲,其性質(zhì)與加工工藝密切相關(guān)。
未經(jīng)發(fā)酵的茗苦茶如苦丁茶多屬寒性,適合體質(zhì)偏熱、易上火的人群飲用,有助于清熱降火、緩解口干舌燥。這類(lèi)茶含有較多茶多酚和生物堿,胃腸功能較弱者空腹飲用可能引發(fā)不適。經(jīng)過(guò)發(fā)酵或烘焙工藝的苦蕎茶、老鷹茶等性質(zhì)相對(duì)溫和,寒性減弱,適合多數(shù)體質(zhì)人群適量飲用,可幫助消化并補(bǔ)充微量元素。
特殊加工工藝可能改變茗苦茶的性質(zhì)。例如深度烘焙的苦丁茶或陳年存放的苦蕎茶,寒性會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為平性或微溫性,適合秋冬季節(jié)飲用。部分地域特色的茗苦茶會(huì)添加姜片、紅棗等溫性食材調(diào)和,飲用時(shí)需結(jié)合添加物綜合判斷性質(zhì)。
建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇茗苦茶品種,寒性體質(zhì)或經(jīng)期女性應(yīng)減少寒性茗苦茶攝入。飲用時(shí)可觀察身體反應(yīng),如出現(xiàn)腹瀉、胃痛等不適需及時(shí)調(diào)整。儲(chǔ)存時(shí)注意密封避光,避免性質(zhì)因氧化發(fā)生改變。
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