消化功能較差者、腎結(jié)石患者及對黑芝麻過敏者通常不宜食用黑芝麻。黑芝麻富含油脂與草酸鈣，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)結(jié)石或引發(fā)過敏反應(yīng)。
1、消化功能較差者
黑芝麻含大量膳食纖維與油脂，需較強(qiáng)消化能力分解。胃腸功能較弱者食用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉，尤其慢性胃炎或腸易激綜合征患者應(yīng)控制攝入量。日常可選用易消化的白芝麻替代，或?qū)⒑谥ヂ檠心コ煞酆笊倭刻砑又林嗥分小?/p>
2、腎結(jié)石患者
黑芝麻中草酸鈣含量較高，可能增加尿液中草酸鹽濃度。既往有草酸鈣結(jié)石病史者過量攝入可能誘發(fā)結(jié)石復(fù)發(fā)，建議每日攝入不超過10克。若需補(bǔ)鈣可選擇低草酸食物如豆腐、油菜等。
3、黑芝麻過敏者
部分人群對芝麻蛋白存在過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、喉頭水腫甚至過敏性休克。既往有堅(jiān)果類食物過敏史者初次食用黑芝麻前應(yīng)進(jìn)行過敏測試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即停用并就醫(yī)。
普通人群食用黑芝麻建議每日不超過30克，可搭配維生素C豐富的柑橘類水果促進(jìn)鐵吸收。烹飪前短暫焙炒能降低草酸含量，但高溫久炒易導(dǎo)致油脂氧化。儲存時(shí)需密封避光以防霉變，若出現(xiàn)哈喇味應(yīng)停止食用。特殊體質(zhì)者建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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