膽囊炎手術后飲食需注意避免高脂油膩食物、少量多餐、補充優(yōu)質蛋白、增加膳食纖維攝入、限制刺激性食物。術后飲食調整有助于減輕消化負擔,促進傷口愈合。
術后早期需嚴格限制動物內臟、肥肉、油炸食品等高脂肪食物。膽囊切除后膽汁分泌減少,高脂飲食易導致脂肪消化不良,可能引發(fā)腹脹腹瀉。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮等,食用油每日不超過20克。
每日可分5-6餐進食,每餐控制在200-300克。少量進食可減輕膽胰系統(tǒng)負擔,避免一次性大量進食刺激膽管收縮引發(fā)不適。餐間可適量補充無糖酸奶、蒸南瓜等易消化食物。
選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質有助于組織修復,但需避免采用煎炸烹調方式。雞蛋可食用蛋白部分,蛋黃每周不超過3個。
每日攝入新鮮蔬菜300-500克,水果200-350克,優(yōu)先選擇西藍花、燕麥等可溶性膳食纖維。膳食纖維能促進腸蠕動,預防便秘,但術后初期需將蔬菜切碎煮軟,避免粗纖維刺激腸道。
禁食辣椒、酒精、濃茶等刺激性食物,減少蔥姜蒜等香辛料使用。這些物質可能誘發(fā)Oddi括約肌痙攣,導致上腹疼痛。術后3個月內建議完全戒酒,咖啡每日不超過200毫升。
術后1個月內應以流質、半流質飲食為主,逐漸過渡到軟食。注意觀察排便情況,若出現(xiàn)持續(xù)脂肪瀉需就醫(yī)評估。長期需保持低脂飲食習慣,定期復查肝功能,配合適度運動幫助脂質代謝。術后6個月經醫(yī)生評估后可逐步嘗試引入少量脂肪食物,但仍需控制總量。
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