棗富含膳食纖維、維生素C、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)血益氣、改善消化、增強(qiáng)免疫力等功效。主要有補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、安神助眠等作用。
棗含有豐富的鐵元素,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血。其維生素C含量較高,能促進(jìn)鐵吸收,同時(shí)具有抗氧化作用,可減少自由基對(duì)皮膚的損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于改善面色蒼白、皮膚干燥等問(wèn)題。
棗中膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動(dòng),幫助預(yù)防和緩解便秘。棗所含的果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余水分,使糞便軟化。胃腸功能較弱者建議去皮食用,避免一次攝入過(guò)多引起腹脹。
棗含有多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素C等抗氧化成分,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。鮮棗的抗氧化物質(zhì)含量高于干棗,但干棗更易保存且礦物質(zhì)含量更集中。
棗的升糖指數(shù)中等,所含膳食纖維可延緩糖分吸收。但糖尿病患者需控制攝入量,建議選擇未添加糖分的天然棗制品,每次食用不超過(guò)3-5顆,避免血糖波動(dòng)過(guò)大。
棗含有色氨酸等成分,能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為5-羥色胺和褪黑素,幫助調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律。睡前適量食用棗或棗茶可能改善入睡困難。但不宜與鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物同服,避免過(guò)度抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
建議每日食用鮮棗5-10顆或干棗3-5顆,可單獨(dú)作為零食或加入粥品、湯羹中烹調(diào)。體質(zhì)偏熱者應(yīng)減少食用量,避免引發(fā)口腔潰瘍。選購(gòu)時(shí)注意棗表皮完整無(wú)蟲(chóng)蛀,干棗以肉質(zhì)厚實(shí)、無(wú)糖霜為佳。儲(chǔ)存干棗需密封防潮,鮮棗建議冷藏并在1周內(nèi)食用完畢。特殊人群如糖尿病患者、胃腸術(shù)后患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入。
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