食物中毒能否自愈取決于中毒類型和嚴(yán)重程度,輕度食物中毒通常可以自愈,嚴(yán)重食物中毒需及時(shí)就醫(yī)。
由細(xì)菌或病毒引起的輕度食物中毒,如進(jìn)食不潔食物后出現(xiàn)短暫腹瀉、惡心,多數(shù)情況下通過充分休息、補(bǔ)充水分和電解質(zhì)可自行緩解。胃腸黏膜修復(fù)需要1-3天,期間應(yīng)保持清淡飲食,避免油膩刺激性食物。適當(dāng)飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽能預(yù)防脫水,體溫不超過38℃時(shí)可物理降溫。
若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐無法進(jìn)食、血便、意識(shí)模糊、尿量減少等嚴(yán)重癥狀,可能為肉毒桿菌、河豚毒素等神經(jīng)毒素中毒,或沙門氏菌、志賀菌等引發(fā)的嚴(yán)重感染。這類情況會(huì)迅速損傷肝腎和神經(jīng)系統(tǒng),必須立即就醫(yī)進(jìn)行洗胃、解毒劑注射等專業(yè)處理。延誤治療可能導(dǎo)致多器官衰竭,嬰幼兒、孕婦及老年人更易出現(xiàn)危險(xiǎn)并發(fā)癥。
發(fā)生食物中毒后應(yīng)保留可疑食物樣本供檢測(cè),嘔吐腹瀉期間可暫時(shí)禁食4-6小時(shí)讓胃腸休息?;謴?fù)期選擇米湯、饅頭等低渣食物,避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。日常注意生熟食分開處理,海鮮肉類徹底加熱,冷藏食品存放不超過2小時(shí)。出現(xiàn)抽搐、呼吸困難等危急癥狀時(shí)需呼叫急救。
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