野生紫蘇的常見用法主要有入藥、調(diào)味、泡茶、外用和制作食品添加劑等。紫蘇葉、紫蘇籽均可利用，具有解表散寒、行氣和胃等功效。
1、入藥
野生紫蘇葉可制成紫蘇葉顆?；蜃咸K葉油軟膠囊，用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、頭痛。紫蘇籽提取物常用于紫蘇籽油膠囊，輔助調(diào)節(jié)血脂。中醫(yī)配伍中常與生姜、陳皮同用緩解胃腸脹氣。
2、調(diào)味
新鮮紫蘇葉可作為香料腌制肉類或拌制涼菜，其特殊芳香能去腥增鮮。韓國料理常用紫蘇葉包裹烤肉，日本料理中紫蘇常與刺身搭配。干燥紫蘇粉可替代部分食鹽用于湯品調(diào)味。
3、泡茶
紫蘇葉曬干后與薄荷、菊花配伍制成紫蘇解表茶，適合受涼后飲用。紫蘇籽炒制后可與決明子同泡，制成紫蘇明目茶。夏季可用鮮紫蘇葉加檸檬片冷泡制成消暑飲品。
4、外用
紫蘇葉搗碎外敷可緩解蚊蟲叮咬引起的紅腫瘙癢。紫蘇煮水濾渣后晾涼，可作為皮膚過敏時的沖洗液。傳統(tǒng)方法中用紫蘇油調(diào)配藥膏治療輕度燙傷。
5、食品添加劑
紫蘇籽提取物作為天然抗氧化劑用于延長食品保質(zhì)期。紫蘇色素可作為安全著色劑添加在糖果、冰淇淋中。發(fā)酵食品制作時常添加紫蘇抑制雜菌繁殖。
使用野生紫蘇時需確認(rèn)采摘環(huán)境無污染，新鮮紫蘇葉建議冷藏保存不超過3天。藥用需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，避免與部分抗凝血藥物同用。過敏體質(zhì)者初次使用建議小劑量測試，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難應(yīng)立即停用。日常食用以10-15克鮮葉為宜，長期大量服用可能引起胃腸不適。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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