李子富含維生素C、膳食纖維、鉀、花青素等營養(yǎng)素,適量食用有助于促進消化、抗氧化及補充電解質(zhì)。
每100克李子約含9毫克維生素C,有助于促進膠原蛋白合成、增強免疫力。維生素C還能幫助鐵吸收,預防缺鐵性貧血。但加熱易破壞其活性,建議生食。
李子含可溶性和不可溶性膳食纖維,每100克約1.5克。可溶性纖維延緩糖分吸收,不可溶性纖維刺激腸道蠕動。未完全成熟的李子中單寧含量較高,可能引起胃腸不適。
李子是典型的高鉀低鈉水果,每100克含鉀約157毫克,有助于調(diào)節(jié)血壓平衡。腎功能異常者需控制攝入量,避免血鉀過高。
紫紅色果皮的李子富含花青素,具有抗氧化作用,可能減少自由基損傷。深色品種比淺色品種含量更高,果皮部分營養(yǎng)濃度最高。
李子含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能刺激消化液分泌。胃酸過多者空腹食用可能引發(fā)反酸,建議餐后食用。
建議每日食用李子不超過200克,避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。糖尿病患者選擇未完全成熟的品種更佳,胃腸敏感者可去皮食用。出現(xiàn)腹瀉或口腔黏膜刺激時應暫停攝入,儲存時需冷藏防止霉變。
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