膽結(jié)石患者在飲食上需注意低脂、高纖維、規(guī)律進(jìn)食，避免高膽固醇及刺激性食物。主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、規(guī)律三餐、限制膽固醇、避免刺激性食物等措施。
1、控制脂肪攝入
減少動(dòng)物脂肪和油炸食品攝入，如肥肉、黃油等。高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。建議選擇橄欖油、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物，每日脂肪總量不超過50克。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，可選用燕麥、糙米、西藍(lán)花等。水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出，減少膽固醇沉積。需注意逐漸增量并配合足量飲水，避免胃腸不適。新鮮蔬菜水果應(yīng)占每日飲食總量三分之一以上。
3、規(guī)律三餐
保持固定進(jìn)食時(shí)間，避免長時(shí)間空腹。饑餓狀態(tài)會(huì)使膽汁淤積濃縮，增加結(jié)晶風(fēng)險(xiǎn)。建議早餐在起床后1小時(shí)內(nèi)完成，兩餐間隔不超過5小時(shí)。少量多餐模式可減輕膽囊負(fù)擔(dān)，每餐七分飽為宜。
4、限制膽固醇
每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，避免動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物。膽固醇過飽和是結(jié)石形成的重要因素?？蛇x用豆制品、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白替代部分動(dòng)物蛋白，雞蛋每周不超過4個(gè)。
5、避免刺激性食物
禁食辣椒、酒精、濃茶等刺激性食物。這些物質(zhì)可能引起Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻。同時(shí)需注意個(gè)體差異，部分患者對(duì)咖啡、碳酸飲料等耐受性較差，應(yīng)根據(jù)自身反應(yīng)調(diào)整飲食。
膽結(jié)石患者應(yīng)保持每日2000毫升飲水量，適量進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)。體重控制建議每月減重不超過2公斤，避免快速減肥引發(fā)膽汁成分失衡。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀，須立即就醫(yī)。定期復(fù)查超聲監(jiān)測結(jié)石變化，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物溶石或手術(shù)治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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