蒲公英可以燉湯喝,其根、葉、花均可食用,具有清熱解毒、利尿消腫等功效。
蒲公英燉湯時(shí)建議選擇新鮮嫩葉或曬干的蒲公英根,搭配排骨、雞肉等食材可提升鮮味。蒲公英含有菊粉、維生素A、維生素C及鉀、鈣等礦物質(zhì),燉湯后部分水溶性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶解在湯中。需注意蒲公英性寒,脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量,孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。新鮮蒲公英需反復(fù)清洗去除泥土雜質(zhì),曬干的蒲公英根燉煮前建議浸泡1-2小時(shí)。
日常食用蒲公英湯建議每周不超過(guò)3次,每次用量控制在10-15克干品或30-50克鮮品為宜??纱钆浼t棗、枸杞等溫性食材中和寒性,避免空腹飲用。若出現(xiàn)腹瀉、皮膚瘙癢等不適需立即停用,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。儲(chǔ)存新鮮蒲公英需冷藏并盡快食用,干品應(yīng)密封避光保存。
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