血糖高可通過調(diào)整主食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、規(guī)律進(jìn)餐時間等方式調(diào)理飲食。
將精制米面替換為糙米、燕麥等全谷物,全谷物含有更多B族維生素和礦物質(zhì),消化吸收速度較慢,有助于延緩餐后血糖上升。每餐主食攝入量控制在拳頭大小,避免過量碳水化合物一次性攝入。
每日保證500克以上非淀粉類蔬菜攝入,如西藍(lán)花、菠菜等綠葉菜,搭配菌菇類食物。膳食纖維可延緩胃排空速度,形成凝膠狀物質(zhì)包裹糖分,減緩腸道對葡萄糖的吸收速率。
減少動物油脂和油炸食品,選用橄欖油、山茶油等不飽和脂肪酸為主的植物油。高脂飲食會降低胰島素敏感性,每日烹調(diào)油用量控制在25-30克,避免攝入反式脂肪酸。
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如蘋果、梨等水果,搭配堅果食用可進(jìn)一步降低血糖波動。避免西瓜、荔枝等高升糖指數(shù)水果,水果每日攝入量控制在200克以內(nèi)。
采用三餐兩點制,每餐間隔4-5小時,加餐可選擇無糖酸奶或少量堅果。規(guī)律進(jìn)食能維持胰島素分泌節(jié)律,避免長時間空腹后暴飲暴食引起的血糖劇烈波動。
血糖高人群需建立長期飲食管理計劃,每日飲水1500-1700毫升,烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,避免勾芡和糖醋等烹飪手法。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。合并超重者需逐步控制總熱量攝入,每周減重0.5-1公斤為宜。若飲食控制后血糖仍不達(dá)標(biāo),應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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