楊桃可直接切片生食、榨汁、涼拌或烹飪，需注意去棱邊并避免空腹食用。食用方式主要有鮮食、榨汁、入菜、腌制、制果干五種。
1、鮮食
選擇成熟黃綠色楊桃，清水沖洗后切除棱邊硬質(zhì)部分，橫切成星形薄片。果肉含草酸成分，腎功能異常者須謹(jǐn)慎。鮮食可保留維生素C及鉀元素，每日建議攝入量不超過200克。
2、榨汁
去皮切塊后加溫水榨汁，可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)酸度。楊桃汁含神經(jīng)毒素caramboxin，神經(jīng)系統(tǒng)疾病患者禁用。現(xiàn)榨果汁應(yīng)2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免營養(yǎng)成分氧化流失。
3、入菜
切塊后與蝦仁或雞肉快炒，果酸能軟化肉質(zhì)。烹飪時(shí)需最后放入以保持脆嫩口感，高溫會破壞維生素B1。糖尿病患需計(jì)算入菜楊桃的碳水化合物含量。
4、腌制
用鹽水浸泡切片可降低草酸含量，制成酸甜口味佐餐小菜。腌制過程會流失部分水溶性維生素，但能延長保存期至3-5天。高血壓患者需控制腌制用鹽量。
5、制果干
低溫烘干的楊桃干濃縮了膳食纖維，但糖分含量升高至鮮果的3倍。制作時(shí)需完全去除籽粒，避免兒童誤食窒息。果干每日食用量不宜超過50克。
食用楊桃前需確認(rèn)無過敏史，腎功能不全者應(yīng)完全禁食。新鮮楊桃宜冷藏保存不超過5天，切開后需用保鮮膜包裹避免氧化。日?？蓪钐易鳛榫S生素C補(bǔ)充來源，但需控制單次攝入量，避免與含鋁藥物同服。出現(xiàn)口唇麻木等中毒癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)并進(jìn)行血液凈化治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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