蘋果含有維生素C、維生素B族、維生素E等多種維生素,適量食用有助于補充人體所需營養(yǎng)。
蘋果富含水溶性維生素和脂溶性維生素。維生素C含量較高,每100克蘋果約含4-6毫克維生素C,具有抗氧化作用,能促進膠原蛋白合成。維生素B族包括維生素B1、維生素B2、維生素B6等,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。維生素E含量較少,主要存在于蘋果皮中,具有保護細胞膜的作用。蘋果還含有少量維生素K,有助于血液凝固。不同品種蘋果的維生素含量存在差異,紅富士、嘎拉等品種的維生素C含量相對較高。蘋果中的維生素會隨著儲存時間延長而逐漸流失,建議新鮮食用。
日常食用蘋果時建議帶皮食用以保留更多維生素,但需注意徹底清洗去除表面農(nóng)藥殘留。胃腸功能較弱者可去皮后少量多次食用,避免空腹大量進食。蘋果可與其他水果搭配食用,但不宜與高蛋白食物同食以免影響消化吸收。若存在維生素缺乏癥狀,應在醫(yī)生指導下進行針對性補充。
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