蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，主要功效包括增強免疫力、保護心血管健康、促進生長發(fā)育、改善貧血和延緩衰老。
1、增強免疫力
蝦仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，有助于促進免疫細胞增殖分化，提高機體抗病能力。其含有的蝦青素具有抗氧化作用，可減少自由基對免疫系統(tǒng)的損害。建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜。
2、保護心血管
蝦仁中的?；撬岷蚈mega-3不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。鎂元素有助于維持正常心律，減少動脈粥樣硬化風險。但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
3、促進生長發(fā)育
蝦仁蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需求模式，特別富含兒童生長發(fā)育必需的賴氨酸。所含的鈣、磷等礦物質(zhì)能促進骨骼和牙齒發(fā)育，維生素B族可輔助神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
4、改善貧血
蝦仁是血紅素鐵的良好來源，其鐵吸收率高于植物性食物。銅元素可促進鐵的吸收利用，維生素B12能預(yù)防巨幼細胞性貧血。建議貧血患者搭配維生素C含量高的蔬菜共同食用。
5、延緩衰老
蝦青素作為強效抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的100倍。能有效清除自由基，保護細胞膜結(jié)構(gòu)完整，延緩皮膚老化。蝦仁中的硒元素還具有增強谷胱甘肽過氧化物酶活性的作用。
食用蝦仁時建議采用清蒸、白灼等低溫烹調(diào)方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。對海鮮過敏者應(yīng)謹慎食用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。日常儲存需冷凍保存，解凍后盡快食用以保證新鮮度。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，但不宜與大量維生素C補充劑同服以免引起不適。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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