平菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、抗氧化和輔助控糖等功效。平菇富含多糖、膳食纖維、維生素D及硒等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。
1、增強(qiáng)免疫力
平菇含有的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，幫助提升人體抗病毒能力。長期食用可能降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。
2、調(diào)節(jié)血脂
平菇中的洛伐他汀類似物可抑制膽固醇合成，其膳食纖維能結(jié)合膽汁酸促進(jìn)排泄。對高脂血癥患者有輔助改善作用，但不可替代藥物治療。
3、促進(jìn)消化
每100克平菇含2.3克膳食纖維，能刺激腸道蠕動并增殖益生菌。腹脹便秘者可搭配西藍(lán)花等蔬菜食用，胃腸虛弱者應(yīng)控制攝入量。
4、抗氧化
平菇的硒元素與多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化活性相當(dāng)于香菇的1.5倍。建議與富含維生素C的彩椒同食以增強(qiáng)效果。
5、輔助控糖
平菇多糖可延緩碳水化合物吸收，改善胰島素敏感性。糖尿病患者可用其替代部分主食，但需監(jiān)測血糖變化。
建議每周食用平菇300-500克，優(yōu)先選擇菌蓋完整、無褐變的鮮品?？伸趟鬀霭杌蚺c雞肉同燉，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào)，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察皮疹等反應(yīng)。特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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