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香菇放了20天還能吃嗎

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香菇放了20天是否能吃需根據(jù)保存條件和外觀變化判斷。未腐爛變質(zhì)的干香菇可能仍可食用,而新鮮香菇若出現(xiàn)霉變或異味則不能食用。

干香菇在干燥通風(fēng)環(huán)境下存放20天,若未受潮、無(wú)蟲(chóng)蛀或霉斑,通??衫^續(xù)食用。這類(lèi)香菇水分含量低,微生物不易繁殖,但需充分泡發(fā)后高溫烹煮。新鮮香菇在冷藏條件下存放20天,若表面出現(xiàn)黏滑感、發(fā)黑或酸腐味,表明已變質(zhì)。即使部分區(qū)域完好,霉菌毒素可能已擴(kuò)散,須整顆丟棄。

真空包裝的香菇若未脹袋、無(wú)漏氣,且保質(zhì)期未過(guò),理論上可食用。但開(kāi)封后接觸空氣超過(guò)3天,即使未到20天也可能滋生細(xì)菌。冷凍保存的香菇解凍后質(zhì)地會(huì)變軟,適合燉煮而非清炒,但反復(fù)凍融會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

日常存放香菇時(shí),干香菇應(yīng)密封防潮,可加入食品干燥劑;新鮮香菇建議冷藏不超過(guò)7天,或清洗后焯水冷凍保存。烹飪前需檢查是否有異常氣味或顏色變化,泡發(fā)干香菇的水需丟棄避免雜質(zhì)攝入。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī),避免食用存放過(guò)久的菌類(lèi)食品。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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