洋蔥具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、輔助控糖等作用。洋蔥含有豐富的硫化物、槲皮素、前列腺素A等活性成分，對(duì)健康有多重益處。
1、促進(jìn)消化
洋蔥中的含硫化合物能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)。洋蔥所含的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良引起的腹脹。生洋蔥汁對(duì)部分人群可能產(chǎn)生胃腸刺激，建議腸胃敏感者煮熟后食用。
2、增強(qiáng)免疫力
洋蔥富含的硒元素和維生素C能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。其特有的槲皮素可抑制組胺釋放，緩解過敏反應(yīng)。流行病學(xué)調(diào)查顯示，規(guī)律食用洋蔥的人群呼吸道感染概率較低。
3、抗氧化
洋蔥皮中的黃酮類物質(zhì)清除自由基能力顯著，其抗氧化活性是維生素E的50倍。紫皮洋蔥含有的花青素能減少紫外線對(duì)皮膚細(xì)胞的損傷。建議每周攝入200-300克洋蔥，有助于延緩細(xì)胞衰老。
4、調(diào)節(jié)血脂
洋蔥所含的前列腺素A能擴(kuò)張血管，降低血液黏稠度。硫代亞磺酸酯成分可抑制膽固醇合成酶活性，使低密度脂蛋白膽固醇下降。高血壓患者每日食用50克熟洋蔥，連續(xù)8周后收縮壓平均降低。
5、輔助控糖
洋蔥中的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，改善糖代謝。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明洋蔥提取物可使糖尿病模型大鼠的血糖下降。建議糖尿病患者將洋蔥與主食搭配食用，避免空腹大量攝入生洋蔥刺激胃腸。
建議選擇新鮮飽滿的洋蔥，表皮無霉斑且按壓硬實(shí)者為佳。紫皮洋蔥營養(yǎng)價(jià)值高于黃皮品種，但口感更辛辣。日常可將洋蔥切絲涼拌，或與肉類同炒減少油膩感。對(duì)洋蔥過敏者、胃潰瘍急性期患者應(yīng)避免食用。切開洋蔥時(shí)用冷水浸泡刀具可減輕刺激性氣體揮發(fā)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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