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豬絞肉的熱量高嗎

病情描述:
我想包餃子,是去市場買豬絞肉好還是買肉自己回來剁餡好?哪種熱量更低一些?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

豬絞肉的熱量較高,每100克約含250-300千卡,具體數(shù)值受到脂肪含量、加工方式、烹飪方法、添加調(diào)料等因素影響。

1、脂肪含量

豬絞肉通常選用脂肪較多的部位制作,脂肪比例越高熱量越高,瘦肉與肥肉比例直接影響最終熱量值。

2、加工方式

工業(yè)化生產(chǎn)的絞肉可能添加動物油脂提升口感,家庭自制絞肉若保留肉膜和結(jié)締組織也會增加熱量。

3、烹飪方法

油煎、油炸等烹飪方式會使絞肉吸油,熱量提升明顯,水煮或清蒸則能減少額外熱量攝入。

4、添加調(diào)料

制作肉丸或餡料時(shí)加入淀粉、面包糠等輔料,以及醬油、糖等調(diào)味品都會增加整體熱量。

建議控制食用量,搭配蔬菜水果等低熱量食物平衡膳食,高血壓、高血脂人群應(yīng)特別注意攝入頻率。

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