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多吃大蒜對(duì)身體有什么好處？

病情描述:
大蒜作為一種佐料，不僅能夠調(diào)味還能夠有益于身體，多吃大蒜對(duì)身體有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃大蒜有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗菌消炎、促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病。大蒜含有大蒜素、硫化物、硒等活性成分，對(duì)健康有多重益處。

1、增強(qiáng)免疫力

大蒜中的大蒜素能激活免疫細(xì)胞功能，幫助人體抵抗病毒和細(xì)菌感染。研究發(fā)現(xiàn)大蒜提取物可提升自然殺傷細(xì)胞活性，對(duì)預(yù)防季節(jié)性感冒有一定作用。建議將生蒜切碎后靜置10分鐘再食用，以保留更多活性成分。

2、調(diào)節(jié)血脂

大蒜的硫化物成分能抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量攝入可能使總膽固醇下降，同時(shí)提高高密度脂蛋白含量。對(duì)于血脂異常人群，可將大蒜作為膳食補(bǔ)充，但需配合正規(guī)治療。

3、抗菌消炎

大蒜素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用，其抗菌效果相當(dāng)于弱效抗生素。新鮮大蒜汁對(duì)口腔潰瘍、輕微皮膚感染有輔助緩解作用。胃腸炎發(fā)作期可嘗試用蒜泥拌面條，既能殺菌又易消化。

4、促進(jìn)消化

大蒜刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良。所含的烯丙基硫化物能促進(jìn)膽汁排放，幫助脂肪類食物分解。飯后咀嚼1-2瓣糖醋泡蒜，可緩解飽脹感，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

5、預(yù)防心血管疾病

大蒜中的有機(jī)硫化合物可擴(kuò)張血管，抑制血小板過度聚集，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查顯示，經(jīng)常吃蒜地區(qū)居民冠心病發(fā)病率較低。建議高血壓患者每日食用2-3瓣熟蒜，最好與油脂類食物同食以提高吸收率。

大蒜雖有益處，但每日食用量建議控制在3-5瓣，過量可能刺激胃腸黏膜。食用后可用茶葉水漱口或咀嚼生花生米減輕口氣。胃炎急性期、凝血功能障礙者及術(shù)前兩周應(yīng)避免大量攝入。將大蒜拍碎后用于涼拌、炒菜或制作蒜油，既能保留營養(yǎng)又降低刺激性。特殊人群使用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師。

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