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魚肉具有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

病情描述:
自己經(jīng)常會(huì)買魚肉吃,肉質(zhì)比較鮮嫩,這個(gè)魚肉都具有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸維生素D和礦物質(zhì)硒等營養(yǎng)素,有助于心血管健康、大腦發(fā)育和免疫調(diào)節(jié)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚肉含有易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,能促進(jìn)肌肉合成與組織生長。

2、不飽和脂肪酸

深海魚類富含歐米伽3脂肪酸,可降低甘油三酯水平,減少炎癥反應(yīng),對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有重要作用。

3、維生素D

魚肉是少數(shù)天然含維生素D的食物之一,有助于鈣質(zhì)吸收,維持骨骼健康,調(diào)節(jié)免疫功能。

4、礦物質(zhì)硒

魚肉中的硒元素具有抗氧化作用,能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷,同時(shí)參與甲狀腺激素的代謝過程。

建議每周食用2-3次魚類,優(yōu)先選擇三文魚、鯖魚等深海魚,采用清蒸或烤制等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。

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