91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

吃苦瓜一定要用沸水過一遍嗎?

病情描述:
老婆在做苦瓜的時(shí)候過一遍沸水,吃苦瓜一定要過沸水嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃苦瓜不一定要用沸水過一遍,但焯水有助于減輕苦味和去除部分草酸。

苦瓜含有較多的草酸和苦味物質(zhì),焯水可以溶解部分草酸,降低其可能對(duì)鈣吸收的影響,同時(shí)使苦味變得柔和。焯水時(shí)間控制在1-2分鐘即可,時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。苦瓜中的維生素C和部分水溶性營養(yǎng)素在高溫下易被破壞,若追求營養(yǎng)保留,可選擇直接清炒或涼拌。對(duì)于消化功能較弱的人群,焯水后的苦瓜更易消化吸收。苦瓜中的活性成分如苦瓜苷具有調(diào)節(jié)血糖的作用,焯水對(duì)其影響較小。

若未焯水直接烹飪,苦瓜的苦味會(huì)更明顯,但營養(yǎng)價(jià)值保留更完整。涼拌苦瓜時(shí),可用鹽腌制后擠去水分替代焯水,也能減少苦味。胃腸敏感者直接食用生苦瓜可能刺激黏膜,引發(fā)不適。部分人群可能對(duì)苦瓜中的草酸更敏感,長期大量攝入未焯水的苦瓜可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。特殊體質(zhì)如低血糖患者應(yīng)控制苦瓜攝入量,避免血糖過低。

苦瓜可搭配雞蛋、瘦肉等食材平衡寒性,脾胃虛寒者可加姜蒜烹調(diào)。選擇表皮瘤狀突起飽滿、顏色翠綠的苦瓜更新鮮。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮膜包裹冷藏,盡快食用以避免營養(yǎng)流失。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適,應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>
舟山市| 拉萨市| 滦南县| 岢岚县| 称多县| 江源县| 肃北| 宕昌县| 巴里| 保定市| 滁州市| 建平县| 藁城市| 绥江县| 越西县| 五常市| 桂东县| 衡阳县| 台安县| 山丹县| 乐山市| 吴堡县| 天台县| 且末县| 崇阳县| 张家口市| 东辽县| 崇阳县| 大渡口区| 隆昌县| 阜新| 盐边县| 万全县| 沙坪坝区| 大安市| 芮城县| 濮阳县| 江川县| 车致| 宁海县| 普陀区|