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全谷類食品可以降低血膽固醇嗎？

病情描述:
爸爸有膽固醇，早餐一般都是吃些麥粥，全谷類食品可以降低血膽固醇嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全谷類食品通常有助于降低血膽固醇水平。全谷類食品含有豐富的膳食纖維、植物固醇等成分，能夠通過多種機制調節(jié)血脂代謝。

全谷類食品中的可溶性膳食纖維能夠與膽汁酸結合，促進膽固醇排出體外。燕麥、糙米等全谷物含有的β-葡聚糖可在腸道形成黏性物質，延緩脂肪吸收并干擾膽固醇的腸肝循環(huán)。植物固醇的化學結構與膽固醇相似，能競爭性抑制腸道對膽固醇的吸收。全谷物中豐富的B族維生素和礦物質參與脂質代謝酶的活化，有助于維持正常的膽固醇分解代謝。長期食用全谷物的人群往往表現(xiàn)出較低的低密度脂蛋白膽固醇水平，同時高密度脂蛋白膽固醇水平相對穩(wěn)定。

部分精細加工的全谷物產品可能因膳食纖維損失而效果減弱，建議選擇完整顆粒的全谷物。存在嚴重高膽固醇血癥或家族性高膽固醇血癥的患者，不能僅依賴全谷物調節(jié)血脂，需結合藥物治療。胃腸功能較弱的人群突然增加全谷物攝入可能出現(xiàn)腹脹等不適，應循序漸進調整飲食結構。

建議將全谷物作為日常主食的一部分，替代部分精制谷物，配合低脂飲食和規(guī)律運動。烹飪時注意避免添加過多油脂或糖分，保留全谷物的天然營養(yǎng)價值。存在特殊健康狀況的人群應在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下制定個性化的飲食方案，定期監(jiān)測血脂變化。

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