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肉配大蒜有什么功效

病情描述:
爸爸有個奇怪的習慣,吃肉的時候總會吃幾瓣大蒜,那么肉配大蒜有什么功效?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人認為吃肉的時候吃大蒜,不僅味道不好,而且會導致營養(yǎng)減半。實際上瘦肉中含維生素B,而維生素B在人體內停留的時間很短,吃肉時再吃點大蒜素結合,不僅可使維生素B的分子析出量提高數(shù)倍,還能使它原來溶于水的性質變?yōu)槿苡谥男再|,從而延長維生素B在人體內的停留時間。這樣對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強體質等都有重要的營養(yǎng)意義。
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