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為何飲食要咸淡適宜中和五味

病情描述:
我平時口味偏咸,覺得咸的才有味道,所以想知道為何飲食要咸淡適宜中和五味?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸淡適宜、中和五味的飲食原則有助于維持人體電解質(zhì)平衡、促進(jìn)消化吸收、預(yù)防慢性病及滿足營養(yǎng)需求,主要基于生理需求、代謝平衡、疾病預(yù)防和營養(yǎng)均衡四個維度。

1、生理需求:

鈉離子參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮,每日攝入3-5克食鹽可滿足基礎(chǔ)需求,過量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。

2、代謝平衡:

五味對應(yīng)五臟功能,酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎,均衡攝入可調(diào)節(jié)臟腑協(xié)同運(yùn)作。

3、疾病預(yù)防:

高鹽飲食與高血壓、胃癌風(fēng)險相關(guān),長期偏嗜單一味道可能導(dǎo)致代謝紊亂,如過甘誘發(fā)糖尿病風(fēng)險。

4、營養(yǎng)均衡:

五味食物各含特定營養(yǎng)素,咸味提供礦物質(zhì)、酸味含有機(jī)酸、甘味供能、辛味含揮發(fā)油、苦味多含植物化學(xué)物。

日常烹飪建議使用限鹽勺控制鈉攝入,每周攝入25種以上食物,優(yōu)先選擇天然食材的本味替代人工調(diào)味。

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