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如何降低亞硝酸鹽含量呢?

病情描述:
我聽說亞硝酸鹽對身體傷害很大,如何降低食物中的這種物質(zhì)含量呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
應(yīng)該把食物進(jìn)行冷藏。合理冷藏的隔夜菜,所含的亞硝酸鹽,要比香腸火腿里的許可數(shù)量還少。據(jù)多項(xiàng)測定數(shù)據(jù),綠葉菜烹調(diào)后馬上撥入干凈的盒子,蓋上蓋子,待不燙手時(shí)放入冰箱冷藏,24小時(shí)之后,其中的亞硝酸鹽含量不超過8mg/kg。
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