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根莖類蔬菜包括哪些?

病情描述:
我平時逛市場就喜歡買根莖類的蔬菜,都包括哪些呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭等含淀粉較高,約15~30%,以甘薯為最高。胡蘿卜含有較高的胡蘿卜素,每百克可達4.07毫克。
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