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大米和小麥哪個營養(yǎng)更好?

病情描述:
我喜歡吃小麥做的食物,而我老婆喜歡吃大米,大米和小麥哪個營養(yǎng)更好呢?
共2個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大米和面粉都是我們?nèi)粘?a href="http://www.zcefdi.com/k/1kdwrq22k22ilko.html" target="_blank">膳食中食用最多的谷類食物,小麥蛋白質(zhì)的生物價雖然比大米蛋白質(zhì)略低,但是經(jīng)過與豆類的互補,其數(shù)量上的優(yōu)勢就表現(xiàn)出來了,因此,在混合膳食中,小麥的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高于大米。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
小麥的營養(yǎng)是比較好的,小麥中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和淀粉以及粗纖維素,小麥經(jīng)過加工可以制作成面粉,可以制作饅頭、面條、面包、餅干等食物。大米是有淀粉和蛋白質(zhì)以及碳水化合物組合而成的,大米可以用來熬粥或者是蒸米飯,營養(yǎng)也是比較豐富。
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