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吃發(fā)霉的花生米會不會癌變

病情描述:
前幾天買的花生米,今天打開一看已經(jīng)發(fā)霉了,還能吃嗎?吃了會不會癌變?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果想預(yù)防癌變,最好是不要吃發(fā)霉食品,米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜:會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
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